Заведения, имеющие отношение к общественному питанию, должны быть укомплектованы самыми различными агрегатами и устройствами, которые не только способствуют росту производительности труда и получению вкусных и ароматных блюд, но и помогающие сохранять качество и внешний вид продуктов. Именно для того, чтобы как можно дольше сохранить полуфабрикаты, необходимо купить вакууматор https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie/vakuumnie-upakovschiki. Эти аппараты имеют специально встроенный насос, который способен осуществлять функцию по откачиванию воздушных масс из упаковки, в которой находятся различные изделия из мяса, рыбы, птицы или овощей.
Данная категория оборудования очень востребована фаст-фудами, крупными магазинами, ресторанами и кафе. Использование вакууматоров позволяет сохранить любой продукт на длительный срок. Всем прекрасно известно о том, почему именно портится пища – из-за процессов окисления. Взаимодействие продуктов с молекулами кислорода приводит к размножению микроорганизмов, которые принимают участие в процессах гниения любого продукта питания. Поэтому, абсолютно логично заключение о том, что чем меньше изделие контачит с кислородом, тем дольше оно сохраняет свой первозданный вид и вкус. Ликвидировав возможность доступа воздушных потоков к пище, можно добиться при помощи вакуумных упаковщиков.
Преимущественные характеристики упаковок при помощи вакууматоров
Благодаря лояльной стоимости данной категории аппаратов, каждый собственник заведения, имеющего отношение к общественному питанию, может приобрести вакуумный упаковщик для того, чтобы:
- Осуществлять экономное использование продуктов;
- Сохранить пищу, в свежем виде, как можно дольше;
- После разморозки продуктов они не теряли своей визуальной привлекательности, вкусовых и ароматических свойств;
- Как можно дольше существовала возможность сохранности продуктов в морозильной камере;
- Прекратить в продуктах, процессы, связанные с брожением, окислением и высыханием;
- Иметь возможность легкого приготовления упакованных продуктов в микроволновых печах.
Вакуумные упаковочные машины, в работе которых применяются основные принципы по:
- Глубокой откачке, способствующей ликвидации воздушных масс из пакетов;
- Герметичной запайке пакетов;
- Замене остаточного воздуха нейтральным газом.
Применение вакууматоров предполагает наличие специальных пакетов, которые необходимы для защиты пищевых продуктов и блюд от воздействия внешней среды.
