Благодаря недремлющему и нестоящему на месте прогрессу в области производства различного рода оборудования, у человека появляется возможность совершенствовать свои трудовые процессы с минимизацией усилий по их завершению. Речь идет о различных сферах деятельности, включая ту, которая имеет отношение к общественному питанию. Ни для кого не секрет, что успешность такого рода бизнеса зависит от сочетания нескольких факторов, одним из которых является правильность в подборе устройств и аппаратов для совершения кулинарных процессов.
Так, например, взятая на вооружение конвекционная печь, позволяет не просто выпекать великолепные изделия из теста, но и сохранять в продуктах максимальный уровень их «полезности». Пирогам, булочкам, кренделькам, пиццам, ватрушкам, печенью, кексам и прочим приятным «вкусностям», помещенным внутрь конвекционного аппарата, не грозит подгорания и пересушивание. Она всегда получаются красивыми снаружи и пропеченные внутри.
Использование конвекционных агрегатов — гарантия ароматной и вкусной выпечки
Многие несведущие в профессиональном оборудовании люди часто путают два устройства со схожими названиями — пароконвекционные печи и конвекционные аппараты, утверждая, что это одно и тоже. Это неправильная информация и заблуждение! В пароконвектоматах — универсальных устройствах, можно осуществлять почти все кулинарные рабочие процессы. Конвектоматы же предназначены для выпекания или запекания продуктов, включая изделия из теста.
В конвекционных аппаратах используется простое физическое явление, именуемое конвекцией (отсюда и само название агрегата). Его суть известна из начального курса физики и заключается в процессах по теплообмену энергией между нагретыми потоками воздуха внутри камеры конвекционной печи и продуктами, помещенными туда же. Благодаря наличию внутренних нагревательных элементов воздушные массы быстро нагреваются. При помощи вентилятора, находящегося внутри, происходит перемещение горячих потоков, которые передают всем изделиям часть своей тепловой энергии, равномерно нагревая их. Именно благодаря перемещению воздушных слоев и равномерности нагрева, продукция получается пропеченной внутри и с красивой корочкой снаружи.
Использование конвектоматов, как и все тепловое оборудование для предприятий общественного питания https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie очень выгодно и удобно. Оно экономит силы персонала и сокращает время на приготовление вкусных и аппетитных запеченных изделий.